Aktuální práce ve vinici v týdnu od 24.8.2015
Praskání slupky bobulí, které se objevilo po intenzivních dešťových srážkách, způsobuje nejvýraznější problémy u odrůd Irsai Oliver, Veltlínské červené rané, případně Modrý Portugal. Jelikož předpověď počasí naznačuje občasné srážky, bylo by vhodné, tam kde ještě neproběhla, provést ochranu proti šedé hnilobě hroznů. Také volnější struktura hroznů na mnoha lokalitách naznačuje, že by nemuselo docházet k výraznému napadení hnilobami a mohl by být zdravotní stav hroznů velmi dobrý. Při ochraně proti šedé hnilobě je třeba dbát především na kvalitu aplikace do zóny hroznů a ochrannou lhůtu jednotlivých přípravků.
Deštivé počasí vytvořilo také příznivé podmínky pro růst ozelenění. Ve vinicích kde byly v jarním období vyseté druhově bohaté směsi, začínají postupně vzcházet některé druhy, které na jaře nevzešly.
Srážky rovněž vytvořily příznivé podmínky pro výsev sezónního ozelenění – přes zimu nebo i druhově bohatých směsí složených z přezimujících druhů. U sezónního ozelenění přes zimu je vhodné vysévat směsi složené z přezimujících druhů nebo založit tento typ ozelenění z přirozené vegetace ve vinici. Tento typ ozelenění je často podceňovaný, ale velmi významný. Chrání půdu před zimu, omezuje vymývání dusíku a případně jiných živin a brání riziku eroze. Dešťové srážky a předpověď teplého počasí mohou představovat příznivé podmínky pro vzcházení směsí.
Dosavadní vývoj aromatické zralosti u bílých odrůd a fenolových látek u modrých odrůd je velmi příznivý. Ve vinicích, kde nebylo provedené vylamování zálistků nebo odlistění zóny hroznů, je vhodné tyto operace provést, s cílem zlepšit zralost hroznů. Zelené práce směřující k expozici hroznů ke slunci není vhodné provádět u raných bílých odrůd (Muškát moravský, Müller Thurgau) a u odrůd s nízkým obsahem kyselin. První analýzy hroznů totiž naznačují ročník s nižšími kyselinami. Zelené práce mohou být naopak velmi vhodné u bílých odrůd, které zrají na konci září a v říjnu a u modrých odrůd.
V kvalitě hroznů se objevuje podobnost s ročníky 2011 a 2012. Výrazné sucho vedlo ke zvýšení tvorby fenolových sloučenin. U raných bílých odrůd se proto může postupně objevovat hnědnutí slupky a hořké chuťové tóny ve slupce bobulí. Senzorické vyhodnocení hořkých látek v bobulích ve vinici je velmi důležité, aby bylo možné zvolit optimální technologii zpracování hroznů.
Zdroj: Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
