Jak je to s praskáním bobulí?
Příčinou praskání je vyšší tlak vody v dužnině způsobený vyšším příjmem vody. Příjem vody po zaměkání bobulí probíhá z velké části přes kutikulu. Tloušťka a struktura kutikuly a voskové vrstvy ovlivňuje příjem vody. Pevnost slupky závisí na elasticitě slupky a voskové vrstvě kutikuly. Po začátku zaměkání však už nedochází k tvorbě dalších vrstev kutikuly.
Jestliže dochází po intenzivních srážkách, ke zvýšenému transportu vody do bobulí, dochází ke zvýšení vnitřního tlaku v dužnině a tlaku na slupku bobule. Jakmile je překročená kapacita bobule ve vztahu k příjmu vody, dochází k praskání slupky.
K praskání bobulí dochází za vlhkého počasí. K praskání bobulí může u mnoha odrůd révy vinné docházet až po dosažení určité cukernatosti. Většinou však k praskání dochází brzy po zaměkání bobulí, kdy se kromě vody hromadí v bobulích také cukry.
Praskání ovlivňuje také délka deštivého počasí a teplota. Při chladném počasí dochází méně k praskání bobulí. Lze proto předpokládat praskání bobulí i po zvýšení teploty vzduchu.
Sklon k praskání ovlivňuje také kutikula a vosková vrstva na povrchu bobule. Odrůdy se silnější voskovou vrstvou mohou být také odolnější k praskání slupky bobule.
Základ velikosti bobule se diferencuje během 15-30 dnů po nasazování bobulí. V tomto období dochází v bobulích k dělení a následnému růstu buněk. Teplé a suché počasí v období po odkvětu vytvářelo méně příznivé podmínky pro tento děj. Zjednodušeně řečeno, je proto možné předpokládat, že se vytvořil menší základ bobulí a tím pádem také nižší kapacita pro příjem vody. Tato skutečnost se mně potvrdila před lety v jednom pokusu se závlahou, kde u zavlažovaných variant nedocházelo k praskání slupky, ale pouze ředění obsahových látek v bobulích.
V tuto chvíli se je možné zaměřit pouze na ochranu proti hnilobám. V praskajících bobulích se mohou rozvíjet hniloby a tyto pak mohou představovat zdroj infekce pro zdravé hrozny. Je proto třeba maximálně chránit hrozny před infekcí konidiemi, které se mohou pohybovat ve vzduchu, z napadených bobulí. Situace je bohužel velmi podobná loňskému ročníku, ale na rozdíl od loňska jsou na tuto situaci všichni vinohradníci dobře připraveni.
Zdroj: Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
