Je optimální čas na půlení hroznů
Půlení hroznů je jednou z nejpoužívanějších technologií redukce násady hroznů během vegetace. Je vhodná zejména u odrůd s velkým a dlouhým hroznem. Ideální je proto použití u modrých moštových odrůd, jako jsou Zweigeltrebe, Merlot, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Dornfelder, Cabernet Moravia, Laurot, Cerason nebo i u bílých moštových odrůd jako Pálava nebo Veltlínské zelené.
Modré odrůdy často trpí vadnutím hroznů, kdy se bobule ve spodní části scvrkávají a hrozen nedosáhne optimální zralosti. Půlení hroznů dokáže tento problém částečně eliminovat.
Vzestup kvality se projeví především v pozitivním ovlivnění fenolových a aromatických látek. Nemusí vždy jít o výrazný vzestup cukernatosti. U modrých odrůd a v červených vínech je ale možné pozorovat výrazný vzestup kvality díky jemným tříslovinám a vyššímu obsahu antokyanových barviv.
Půlení hroznů je vhodné provádět asi 30 dnů po odkvětu révy vinné. Jelikož při půlení může docházet k poškození bobulí je vhodné provedení v teplý a slunečný den. Případné poškození bobulí dobře zaschne a nehrozí riziko rozvoje houbových chorob.
Při půlení se odstraňuje spodní polovina nebo spodní třetina hroznu, v závislosti na odrůdě a délce hroznu (Obrázek 1).
Hrozny po půlení mají volnější strukturu uspořádání bobulí. Dochází k lepšímu proudění i do vnitřních částí hroznu, k třapině. Může proto docházet k rychlejšímu osychání bobulí a třapiny (Obrázek 2).
Jestliže představuje násada hroznů na letorost, dva hrozny, potom se oba hrozny ponechají na letorostu a půlí se. U některých odrůd však může být i výrazně vyšší násada hroznů na letorost a představovat třeba tři až čtyři hrozny (Obrázek 3). V takových případech je vhodná kombinace redukce celých hroznů a půlení hroznů. Výše postavené hrozny na letorostu se odstraní celé (Obrázek 4) a spodní dva hrozny se potom půlí (Obrázek 5). Tentopostup semůže využívat u odrůd Zweigeltrebe, Dornfelder, Kofrankoa nebo Merlot.
Zdroj: Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
