Negativní dopady podzimních mrazíků
V letošním roce si počasí s vinaři velmi nepříjemně pohrává. Nejdříve chladné jarní počasí způsobilo zpoždění počátku vegetace, suché a horké počasí v létě negativně ovlivnilo asimilaci révy a nízké teploty na začátku října prakticky ukončily vegetační období.
K výraznému negativnímu ovlivnění asimilace révy dochází při déle trvajícím poklesu teplot pod 10°C. Při teplotě 10°C dochází k výraznému poklesu výkonnosti fotosyntézy. Tato změna se negativně projeví na ukládání cukrů v bobulích a také na tvorbě zásobních látek. Jelikož se na začátku října objevily velmi chladné noci, mohlo dojít k výraznému omezení asimilační činnosti révy vinné. Listy jsou potom postupně výrazně poškozené už při teplotě -1 až 3°C
V letošním roce proto byly stále zelené listy na keřích, ale v důsledku výrazných poklesů teplot již nebyly zcela funkční. Ztráta funkčnosti listové plochy se negativně projevila na zralosti hroznů. U mnoha odrůd dosahovala cukernatost hroznů pouze kvality jakostního vína. Vzestup do kvality pozdního sběru byl nejvýraznější u Rulandského šedého, Rulandského bílého, Sauvignonu, Chardonnay, Tramínu. Cukernatost u odrůdy Pálava se však pohybovala na úrovni 17-18°NM a zničená listová plocha další nárůst cukernatosti zkomplikovala. V důsledku poškození listové plochy nízkými teplotami lze proto očekávat problémy s cukernatostí hroznů. Ke zvyšování cukernatosti bude nyní docházet především díky odpařování vody z bobulí. Nejedná se však o přirozený fyziologický proces a proto může docházet také k negativnímu ovlivnění aromatických a fenolických látek v bobulích, tzn. sekundárních metabolitů, kterou souvisí s cukernatostí bobulí.
Nízké teploty se také velmi negativně projevily na obsahu kyselin. Obsah kyselin v bobulích je vysoký. S poklesem kyseliny jablečné již není možné počítat, protože její změna souvisí s teplotou a slunečním záření. Poškozená listová plocha rovněž negativně ovlivňuje metabolismus kyselin.
Nyní již proto není možné předpokládat další výrazné změna kvality bobulí. Kvalita může být ovlivňovaná spíše negativně. Je proto třeba se zaměřit na rychlou sklizeň hroznů.
Brzká ztráta asimilační činnosti listové plochy se může negativně projevit také na přezimování révy vinné. Listy během zrání hroznů slouží také k tvorbě zásobních látek. Část vyprodukovaných asimilátů přechází do hroznů a část do starého dřeva a kořenů, kde se ukládají jako zásobní látky. V letošním roce tento přirozený proces neměl šanci. Zásobních látek proto může být méně. Tato skutečnost se může negativně projevit na přezimování révy, ale také na růstu révy po rašení v roce 2014. Zásobní látky totiž slouží pro výživu révy vinné mezi rašením a kvetením, tzn. v době, kdy réva vinná většinově nepřijímá živiny kořeny.
Vývoj zimních teplot a srážek proto může být velmi významný pro optimální přezimování révy vinné.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
