Jak může okolní teplota ovlivnit tlak v láhvi vína
V níže uvedeném grafu je teplotní křivka s hodnotami, naměřenými uvnitř kartonů v lodním kontejneru, obsahujícím lahve vína na cestě z Německa do Japonska (doba přepravy 2 měsíce). Měření bylo provedeno speciálním data-loggerem, určeným pro záznam teploty.
Vzestup teploty vede ke zvětšení objemu vína a tím ke zvýšení hladiny vína v lahvi ( ~ 12,5 % alkoholu):
- při teplotě mezi 20 ° C a 30 ° C se hladina vína v lahvi zvýši až o 0,65 mm za každý teplotní stupeň.
- při teplotě mezi 30 ° C a 40 ° C se hladina vína v lahvi zvýši až o 0,95 mm za každý teplotní stupeň.
- při teplotě mezi 40 ° C a 50 ° C se hladina vína v lahvi zvýši až o 1,15 mm za každý teplotní stupeň.
Zvětšení objemu v lahvi (zvýšení hladiny) způsobuje přetlak!
Zmenšením prostoru mezi hladinou vína a uzávěrem na polovinu dochází ke zdvojnásobení tlaku.
U hermeticky uzavřené láhve (šroubovací uzávěr) s prostorem 30 mm (při 20 ° C) mezi hladinou vína a uzávěrem se při zvýšení teploty na 50 ° C vytváří přetlak až 8 barů.
- V případě prostoru 40 mm/20 ° C a zvýšení teploty na 50 ° C může být přetlak až 3 bar.
- V případě prostoru 55 mm/20 ° C a zvýšení teploty na 50 ° C může být přetlak až 1,9 bar.
Prostor mezi hladinou vína a korkovou zátkou se obvykle pohybuje kolem 20 mm.
V případě láhve s korkovou zátkou:
- svislé skladování : Rozhodující pro určení teploty, při které dochází k vytlačování zátky z láhve, je výška prostoru mezi hladinou vína a korkem (každý další teplotní stupeň navíc zvyšuje hladinu vína o 1 mm).
- vodorovné skladování: dochází k okamžitému tlaku na uzávěr, který může způsobovat protékání uzávěrem.
Zdroj: Rudolf Ohlinger GmbH & Co. KG
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
