Předsběrová analýza 34. týden
Přinášíme výsledky předsběrové analýzy hroznů, která byla zpracována v 34. týdnu.
První výsledky rozboru hroznů nemohou ukazovat žádný výrazný vývojový trend. Naznačují však, na základě porovnání s minulými ročníky, které kvalitativní parametry mohou být důležité z pohledu kvality v dalším období. U raných odrůd, jako jsou Müller Thurgau nebo Muškát moravský, jsou vidět příznivé hodnoty cukernatosti, které jsou k 34. týdnu velmi podobné jako v roce 2015. U ostatních odrůd je však cukernatost průměrně zhruba o 1-1,5 °NM nižší oproti loňskému roku, což bude z větší míry ovlivněno chladnějším a méně slunečným počasím v průběhu srpna. U odrůd Rulandské modré a Modrý Portugal je průměrná cukernatost ve srovnání s předešlým rokem vyšší, u odrůd Sauvignon, Frankovka, Veltlín zelený a Chardonnay je tento trend opačný. Parametr, který si zaslouží pozornost, je hodnota pH moštu, která je srovnatelná až mírně nižší než v roce 2015. Teplé a slunečné počasí může také výrazně ovlivnit pokles kyseliny jablečné a tím také změnu hodnoty pH. V porovnání s rokem 2015 jsou nyní v hroznech vyšší obsahy titrovatelných kyselin, řádově až o 6 g/l. Následující slibovaný teplý a slunečný týden může na vzestup cukernatosti a postupný pokles obsahu kyselin v hroznech pozitivně zapůsobit. Obsah asimilovatelného dusíku je prozatím v příznivých hodnotách, přesněji se však budeme moci vyjádřit až po rozboru v následujícím týdnu. Problémem ve vinicích bude zdravotní stav hroznů, zejména napadení plísni révy na hroznech a také začínající šedá hniloba hroznů a octová hniloba. U modrých odrůd je však možné pozorovat velmi dobrý vývoj barviv. Bílé odrůdy se postupně vybarvují do příznivé aromatické zralosti. Zrání jednotlivých odrůd bude ve srovnání s ročníkem 2015 zřejmě o 7 až 10 dní dní posunuto. Další rozbor naznačí více, ale zatím je možné hledět s optimismem směrem k vinobraní.
Tabulka a graf stáhnete kliknutím na obrázek nebo ZDE.
CO JE PŘEDSBĚROVÁ ANALÝZA HROZNŮ?
Laboratoř BS vinařské potřeby již třetí sezónu poskytuje vinařům informace o zrání hroznů. Pravidelná předsběrová analýza v týdenních intervalech informuje o výsledcích analýzy průměrného vzorků hroznů 7 odrůd (MT, SVG, CH, RR, TČ, RM, FR) ze 4 vinařských podoblastí:
- Mikulovská
- Velkopavlovická
- Slovácká
- Malokarpatská (SK)
U získaného moštu jsou provedeny tyto analýzy: pH, veškeré kyseliny, organické kyseliny, YAN, glukóza + fruktóza, potenc. alkohol, amonnia, kyselina jablečná, kyselina vinná.
Na základě analýzy je zveřejněn odborný komentář o průběhu dozrávání daných odrůd v různých lokalitách, zpracovaný Ing. Klárou Halouzkovou - specialistkou pro oblast vinohradnictví.
Informace jsou každý týden zveřejněny na www.vinarskepotreby.cz v sekci AKTUALITY.
V případě zájmu o zasílám zpráv na váš e-mail pište na marketing@vinarskepotreby.cz.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
