Příznivé podmínky pro zrání hroznů
Teplé a slunečné počasí posledního týdne pozitivním způsobem působilo na vývoj zralosti hroznů. V některých dnech docházelo také ke střídání teplých dnů a chladných nocí, což je příznivé pro aromatickou zralost, zejména u bílých odrůd. HUNTER a BONNARDOT (2002) uvádějí, že optimální teploty pro vývoj aromatických látek u Sauvignonu blanc jsou v rozsahu 20–25 °C během dne mezi 6.–18. hodinou a 10–15 °C mezi 18.-6. hodinou v noci.
Minulý týden mohl znamenat posun v aromatické zralosti hroznů. Změnu aromatické zralosti hroznů je možné pozorovat na vybarvení bobulí. Zelená, aromaticky nezralá slupka bobule se postupně mění do nažloutlých nebo narůžovělých odstínů.
Při pohledu do vinice je možné pozorovat pozitivní změny ve zbarvení slupky u bílých odrůd. Jestliže bude přetrvávat ještě nějakou dobu slunečné a teplé počasí, mohou být vytvořené příznivé podmínky pro aromaticky zajímavý ročník u bílých odrůd.
Antokyanová barviva, u modrých odrůd, mají raději méně výrazné kolísání teplot, respektive rozdíl teplot mezi dnem a nocí. Teplota je nejdůležitějším faktorem, který ovlivňuje tvorbu antokyanů. Vysoké teploty, nad 35°C mohou naopak zpomalovat tvorbu antokyanů. V letošním roce docházelo k velmi brzkému vybarvování modrých bobulí. Bylo možné pozorovat, že modré odrůdy mohou mít určitý náskok ve zrání hroznů. Teplejší a sušší počasí by proto mohlo dále vytvářet příznivé podmínky, také pro vývoj zralosti.
Další analýzy kvalitativních parametrů hroznů už ukáží, jaký může být letošní ročník ve vinicích.
Zdroj: Prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
