Šroubové uzávěry
Jaká zátka láhvi sluší? Je lepší tradiční korek, syntetická zátka nebo moderní šroubovací uzávěry? Korek bezpochyby zůstane ve světě vinařskou zátkou číslo 1, nicméně v souvislosti s tím, jak na jedné straně roste světová spotřeba lahvových vín a na druhé straně ubývá korkových dubů, je třeba hledat vhodné alternativy. Za jistou evoluci v uzávěrech vín lze označit moderní šroubové uzávěry, o kterých jsme hovořili s Robertem Vyhodou, manažerem pro klíčové zákazníky firmy BS vinařské potřeby.
V Evropě se šroubuje
Konzervativní vinaři budou asi s přechodem od korkových zátek na moderní hliníkové šroubové uzávěry váhat. Ale vinaři v Evropě tyto uzávěry používají již řadu let, aniž by docházeli o své zákazníky zvyklé na tradici korku. Pochopitelně je třeba rozlišovat, pro jakého cílového zákazníka je láhev určena a na základě toho ji uzavřít vhodným uzávěrem. Takové otevírání šroubového uzávěru na lahvi dobrého vína ve vyhlášené restauraci oproti umně vytaženému korkovému špuntu školeným sommeliérem nebude mít určitě nikdy opravdové kouzlo. Ale na druhé straně si nekupujeme víno kvůli korku, ale kvůli vínu samotnému.
Výhody „šroubáků“
Jaké jsou tedy hlavní výhody šroubových uzávěrů? Moderní hliníkové šroubové uzávěry jsou hermetické a jsou tak odolné vůči atmosférickým změnám. Jsou inertní a minimalizují jakoukoliv výměnu aroma mezi vínem a zátkou. Jejich kvalita je stále stejná a odpadají tak problémy s korkovou pachutí a případně jinými dalšími pachutěmi. Pro bílá, růžová i červená vína s ovocným aromatem jsou jedinečným technickým řešením, jak uchovat jejich chuť, svěžest a mládí i po naplnění do láhví. Další, tentokrát ekonomický fakt, který hovoří ve prospěch šroubového uzávěru, je minimalizace výrobního procesu. Zatímco k zátkovačce na korkové špunty potřebuje vinař ještě tzv. kapslovačku, u šroubovacího uzávěru stačí jedno zařízení. Navíc je možné tuto speciální hlavu namontovat na již zakoupené technologické linky ve sklepě. Pro případné zájemce nabízí firma BS Vinařské potřeby možnost zapůjčení profesionálního stroje na uzavírání lahví šroubovým uzávěrem.
Uzávěr s logem vinaře
Naše společnost má již nějaký čas ve své nabídce šroubový uzávěr BVS 30x60, který pod jménem WEINCAP vyrábí německá firma Rudolf Ohlinger GmbH. V našich kamenných obchodech je nyní v nabídce tento uzávěr v několika standardních barvách, ale mnoho z vás asi neví, že ve spolupráci s firmou Rudolf Ohlinger GmbH dodáváme tento uzávěr i včetně potisku Vaším logem. Firma Ohlinger v současné době disponuje jednou z nejmodernějších technologií na colorování a povrchovou úpravu šroubových uzávěrů (několik druhů a úprav povrchů, jako je lesk, mat, pololesk a polomat). V případě potisku logem vinařství patří technologie této společnosti k opravdu špičkovým v celé Evropě, kdy opět nabízí několik možností provedení potisku nejen samotného uzávěru, ale i „vršku“. Součásti nabídky je i provedení embosovaného (plastického) loga na vršku, čímž se může pochlubit jen několik výrobců šroubových uzávěrů v Evropě. V současné době si můžete vybrat z 20 standardních barev, a pokud budeme počítat v těchto barvách i povrchovou úpravu mat nebo lesk, dostáváme se na úctyhodných 60 druhů. Pokud si ovšem někdo nevybere z naší nabídky standardních barev, nemusí zoufat. Dodat uzávěr v barvě dle specifikace Pantone vzorníku nebo dobarvit uzávěr dle barvy etikety je dnes samozřejmostí. Naše firma navíc jako jediná nabízí potisk vlastním logem již od 1.200 ks!
Pozor na tlak
Aby byl proces uzavření 100%-ní, musí být perfektně dodrženy kroky ohledně nastavení zavalovací hlavy (nastavení tlaku atd.) a je zde také mnoho jiných faktorů ovlivňujících perfektní uzavření. Mezi něž patří i kvalita hrdla láhve apod. Patřičnou pozornost je třeba věnovat těsnící vložce v uzávěru – měly by být použity speciální vložky na víno, tedy saranexová nebo sarantinová vložka. Vložka, která je určena pro tvrdý alkohol, není vhodná na víno. V současné době je možné použít šroubový uzávěr i na tzv. vína Frizante (jemně perlivá), ovšem na tento uzávěr je nutná speciální vložka určená pro tento typ vín. Firma Ohlinger dodává v současné době několik vložek vhodných pro perlivá vina, kde přetlak v lahvi není větší než 2,5 baru, což odpovídá 1.2 g CO2/l. Maximální tlak, který šroubový uzávěr udrží, je otázkou vhodnosti použité vložky, kvalitou samotného uzávěru, kvalitou zavalení a v neposlední řadě také kvalitou lahve.
Vzhledem k šíři sortimentu a specifických nároků kladených na uzavření šroubovými uzávěry je lépe, když se vinař před nákupem a lahvováním poradí s našimi odborníky, aby vše dopadlo ke spokojenosti a v maximální kvalitě. O to nám jde především.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
