Vhodný čas pro půlení hroznů
Hrozny jsou ve fenofází uzavírání hroznů a blíží se proto vhodný termín pro doplňkovou redukci násady hroznů prováděnou během vegetace.
Na základě dosavadního vývoje révy vinné je možné doporučit redukci především u modrých odrůd révy vinné. Vhodnou technologií u modrých odrůd je půlení hroznů.
V této souvislosti je vhodné připomenout, že redukci násady hroznů není vhodné provádět plošně ve všech vinicích. Vlivem redukce totiž dochází ke snížení výnosu hroznů. Redukce je proto vhodná především ve vinicích, u nichž je cílem získat vyšší kvalitu hroznů, tzn. zejména kvalitu pozdního sběru. Velmi pozitivních výsledků se potom dosahuje, zejména u modrých odrůd.
Proč právě technologie půlení hroznů? Většina modrých odrůd révy vinné má vyšší hmotnost hroznu a delší hrozen. Typickým příkladem jsou Frankovka, Cabernet Moravia, Dornfelder, Laurot, Merlot, André nebo Zweigeltrebe. U modrých odrůd s větším hroznem se mohou projevovat rozdíly v kvalitě v závislosti na umístění bobulí v hroznu. Bobule ve spodní části hroznu většinou mají nižší cukernatost, vyšší kyseliny a vyšší obsah tříslovin, než bobule v horní části hroznu. Spodní část hroznu bývá také často poškozovaná vadnutím hroznů, kdy bobule zavadají, scvrkávají se a kvalita bobulí je nižší. Půlení hroznů proto může být také prevencí proti vadnutí hroznů.
Při půlení hroznů je vhodné odstranit spodní 1/3 až 1/2 hroznu, právě v závislosti na odrůdě a tvaru hroznu. Bobule, které jsou ponechané na hroznu, dosahují vyšší cukernatosti, nižšího obsahu kyselin a především vyššího obsahu antokyanových barviv a lepší vyzrálost tříslovin. Další důležitým momentem, je skutečnost, že hrozen se po půlení, ve spodní části otevírá. Může také docházet k rozvolnění uspořádání bobulí v hroznu, protože díky půlení mají více prostoru. „Otevřený“ hrozen má potom lepší podmínky pro osychání třapiny. Uvnitř hroznu se proto zhoršují podmínky pro rozvoj původce šedé hniloby hroznů révy (Botrytis cinerea). Půlení hroznů proto může být také určitým způsobem prevence proti rozvoji hnilob hroznů.
Ve vinohradnické praxi se objevuje půlení hroznů ve dvou variantách. Někteří vinohradníci nejprve provedou redukci násady hroznů na jeden hrozen na letorostu a tento hrozen ještě zredukují půlením. Při této technologii dochází k nejvyššímu poklesu výnosu, což však kompenzuje vzestup kvality. Tato technologie se využívá pro získání „top kvality“ červených vín.
Častěji používanou technologií je redukce třetích nebo čtvrtých hroznů na letorostu a následně dojde k půlení dvou ponechaných hroznů na letorostu. Pokud někoho zarazí, že mluvím o čtvrtých hroznech na letorostu, tak u odrůdu Kofranka to bylo v letošním roce zcela běžné.
Půlení hroznů je vhodné provádět nůžkami na sklizeň hroznů. Tento typ nůžek totiž umožňuje dostat se k třapině s minimálním poškozením bobulí. Půlení hroznů je třeba provádět v teplý a slunečný den. I případné poškození bobulí během takových dnů velmi dobře zasychá a nedochází k rozvoji houbových patogenů na bobulích.
Optimální termín pro půlení hroznů u modrých odrůd se bude pohybovat přibližně mezi 15.7. a 25.7.
Zdroj:Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
Zpětná vazba
Chceme Vám poskytovat vždy ty nejlepší služby, dejte nám vědět, jak jste spokojení, nebo co bychom mohli zlepšit
